La planche charcutière de la Maison DISPÉRÉ

Lonzo de l’Île de Beauté, pâté en croûte aux morilles, saucisson sec au piment d’Espelette, rillettes d’oie, jambon de Bayonne

La Planche Fromagère

Bleu d’Auvergne, Cantal entre deux, Brie de Meaux, Rocamadour, St Nectaire fermier

La Planche mixte Charcuteries et Fromages

La Planche de Tapas

Assortiment de 5 tapas

Cobb

Salade romaine, blanc de poulet pané, avocat, bacon, bleu d’Auvergne, tomates cerise, vinaigrette moutarde à l’ancienne

Poke Bowl

Riz sushi, Saumon mariné à la citronnelle et gingembre, avocat, chou rouge, carotte, édamamé et mangue

Salade des bois

Salade frisée fine, fondant de bœuf, pommes rissolées, champignons de Paris, haricots verts, antipastis de légumes, éclats de noisettes torréfiées, vinaigrette Xérès

L’originale Veggie

Jeunes pousses d’épinards, butternut, quinoa, pickles de betteraves chioggia, papillotes au chèvre, poires au miel

Croque-Monsieur «tartufata» (supp oeuf +1€)

Pain de campagne boulanger, crème béchamel aux champignons truffés, jambon blanc, Emmental

Tartine Avocado toast crème aux herbes fraîches

Edamames, avocat, radis multicolores, betterave, germes de poireaux et graines de courges, mesclun de salade

Fish and chips

Sauce tartare

Suprême de poulet fermier

Cuit à basse température farci à la fleur de thym et aux châtaignes, croustillant de risotto crémeux, sauce forestière

Tortellini aux cèpes, crémeux de foie gras

Fricassée forestière, jeunes pousses d’épinards, tuile d’Emmental aux céréales

Tartare de boeuf au couteau race Charolaise (cru ou aller-retour)

Tartare de boeuf au couteau façon thaï

sauce soja, huile de sésame, pickles de légumes (cru ou aller-retour)

Burger des Ogres

Bun boulanger, steak de bœuf, poitrine fumée, cheddar, oignons caramélisés, sauce américaine, romaine, tomates, cornichons

Hot-Dog

Pain brioché boulanger, saucisse de Francfort de la maison Dispéré, confiture d‘oignons rouge, crème au vieux cheddar, pickles de légumes, crispy d’oignons

Côte de Bœuf Normande grillée (à partager)

Pièce de viande cuite à l’os avec une fine couverture de gras. Chair persillée, fondante, goûtue et juteuse.

Entrecôte de Bœuf Normande grillée

Pièce de viande généreuse (+/-300g),fondante et persillée. Un régal pour les viandards !

Faux-Filet de Normande grillé

Viande d’une tendreté sans égale, avec juste ce qu’il faut de persillé, ce faux-filet de normande vous laissera sans voix !

Côte d’agneau Texel grillée

D’origine irlandaise, élevé en plein air, l’agneau Texel est nourri aux fourrages et au lait maternel ce qui lui

Ribs de cochon marinés au miel

Cuisiné à l’américaine, notre cochon est bien français. Il est même garanti « bleu, blanc cœur » c’est-à-dire élevé sans OGM ni antibiotique.

Tataki de bœuf au sésame et herbes fraîches

Un peu d’exotisme avec ce tataki fondant aux saveurs asiatiques. Mariné lentement et saisi à la plancha.

Assiette de 2 fromages

Bleu d’Auvergne, Cantal entre deux, Brie de Meaux, Rocamadour, St Nectaire fermier

Tiramisu de la Mamma

Servi à la louche

Café Gourmand

Moelleux chocolat, mini tiramisu, financier pistache, rocher coco

Nems au deux chocolats : noir & blanc

Crème anglaise au café

Tartelette citron meringué

Crème brulée à la vanille Bourbon

Glaces et Sorbets de la maison RAIMO (2 boules)

Vanille, chocolat fève de tonka, café expresso, fraise Senga, citron jaune